Обжариваешь рёбрышки на сковородке с мёдом, потом закидываешь в кастрюлю, туда бульёнчика (или можно просто воды), соль, перец, кислое яблоко потереть, лук, сметана или сливки... Кажется всё. И всё это тушиться до готовности. Если долго тушить, мясо нежное становиться, прям с кости сваливается.