Мороженое Семифредо
* 500 мл сливок 33-35%
* 5 яиц
* 150 г сахара
* 200 г клубники
* 3 ч.л. какао
* 2 ч.л. ванильного сахара
Отделить белки от желтков. Белки взбить со щепоткой соли в пену. Желтки взбить с сахаром. Сливки взбить. Смешать сливки и желтки. Добавить белки, аккуратно перемешать венчиком или ложкой. Далее массу разделить на столько частей, сколько Вы будете использовать наполнителей. В одну добавить ванильный сахар. Во вторую какао. В третью ягоды, фрукты - в общем, по желанию любые начинки. Ягодные и фруктовые начинки необходимо предварительно измельчить блендером. Моя жена делала с натуральным шоколадом, растапливала и аккуратно, по чуть-чуть, вливала в массу.
Массу выложить в формы, в которых можно замораживать. Поставить в морозилку на 6-8 часов.
www.say7.info/cook/recipe/726-Morozhenoe.html